小葱拌豆腐是一道家常凉菜，制作工艺较为简单。下面是其基本做法：
1. 准备食材：豆腐、小葱、油、生抽、食盐、味精和白糖。豆腐购买时要选择质地细嫩的南豆腐，小葱的选用需考虑个人口感，喜欢用重口味的人可以选择带有辛辣味的香葱。
2. 制作步骤：先将豆腐洗净，放在沸水中焯烫2~3分钟，焯烫用汤10克、酱油10克、盐味精2克调匀。此举有助于去除豆腥味并让豆腐更易入味，如果调料里有强调去腥的材料也可以用来焯烫，使做出的菜肴味道更好。
3. 成品保存：做好的成品需要在短期内吃完，不然容易变质。如果需要储存，可将未吃完部分用保鲜膜封存起来并放置冰箱冷藏。若食用前发现口味变淡或者褪色，可以再加入焯豆腐时的清汤烫热即可。
注意事项：
* 在焯烫或烹调前要采取措施保留小葱和豆腐的本味，才能制作出口感更好的美食。
* 小葱和豆腐的用量可以根据个人喜好自行调整。如果口味偏重或者有特殊需求，可以在菜谱基础上添加更合适的食材和调料进行调制。此外，也可以添加喜欢的辅料如辣椒、陈醋等增加菜品的口感层次。
希望这些步骤和注意事项可以帮到您制作出美味道的小葱拌豆腐。
